Ciasto brzoskwiniowe

23 lis 2014 11:44

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Dzięki temu że ciasto nie jest pieczone na tradycyjnym biszkopcie tylko na bakaliowym placku, ma inny niesamowity smak.

Składniki:

Ciasto brzoskwiniowe

8 białek,
3 żółtka,
20 dag cukru,
1 szklanka posiekanych orzechów oraz jedna zmielonych,
1 szklanka wiórków kokosowych,
łyżka mąki,
łyżka proszku do pieczenia,
1/2 szklanki zaparzonych rodzynek.
Masa:
1 puszka brzoskwiń,
2 kostki masła,
2 budynie,
łyżka mąki pszennej,
3 łyżki cukru,
3/4 szklanki wody.
Polewa:
1/2 kostki masła,
1/3 tabliczki czekolady,
wiórki kokosowe do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Ciasto brzoskwiniowe

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier, a następnie po jednym żółtku, dodajemy mąkę z proszkiem orzechy, rodzynki, wiórki, masę dzielimy na dwie części i pieczemy dwa placki(blacha do 25 cm długości). Studzimy. Wodę mieszamy z sokiem z brzoskwiń, budyń wymieszać z mąką oraz cukrem, a następnie rozrabiamy z żółtkami w 1/4 soku. Sok pozostały zagotować i wlać składniki, gotujemy budyń, odstawiamy do wystygnięcia, masło ucieramy i dodajemy do budyniu, ucieramy krem. Pierwszy placek układamy w blaszce i wykładamy porcje kremu, przykrywamy drugim plackiem i smarujemy kremem, układamy brzoskwinie. Czekoladę rozpuszczamy z masłem, polewamy ciasto, dekorujemy wiórkami.