Ciasto cytrynowe tarte

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy,dodajemy masło i siekamy za pomocą noża,dodajemy cukier,sok i skórkę otartą z cytryny oraz żółtka,zagniatamy ciasto.Gotowe ciasto dzielimy na 3 części,do jednej z nich dodajemy kakao i zagniatamy razem. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ścieramy na tarce 1 porcję ciasta jasnego,następnie ścieramy ( na tarce o grubych oczkach) ciasto ciemne,smarujemy dżemem. Białka jaj ubijamy na sztywno,dodajemy 1/2 szkl cukru kryształu i ubijamy aż cukier się rozpuści,pianę wykładamy na dżem,wyrównujemy.Na sam koniec ścieramy ostatnią porcję ciasta jasnego.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 min.