Ciasto czekoladowe z serową masą- bezglutenowe

przygotowanie

Ciasto:

przygotowujemy jak typowy biszkopt.

Przesiewamy mąki razem z proszkiem do pieczenia i kakao- kilkakrotnie, tak żeby wszystko sie dobrze połączyło.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli.

Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka.

Na końcu dodajemy mąki i olej- delikatnie mieszamy szpatułką.

Przelewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenie i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut ( do suchego patyczka) Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy na dwa blaty.

przygotowanie

Masa.

żelatynę moczymy w śmietance, a po 5 minutach podgrzewamy i rozpuszczamy, nie doprowadzamy do zagotowania!

Śmietanę ubijamy na sztywno razem z proszkiem śmietan-fix.

Serek przekładamy do miski- ubijamy przez minutkę razem z cukrem, dodajemy śmietanę i nie przerywając ubijania dodajemy żelatynę.

Masę od razu przekładamy na dolny blat biszkoptu, przykrywamy i przygotowujemy polewę


Polewa.

Czekoladę łamiemy na kosteczki, dodajemy resztę składników i mieszając doprowadzamy do wrzenia- gotujemy tylko do chwili aż czekolada i cukier rozpuszczą się.

Letnią polewę wylewamy na ciasto i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

Ciasto przed podaniem wyciągamy na minimum 20 minut z lodówki.

Smacznego :)