Ciasto kokosowo-orzechowe

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wiórki kokosowe. Wmieszać rodzynki i orzechy. Ciasto wylać na natłuszczoną blaszkę i piec ok 50 minut. Wystudzone ciasto przekroić na połowy. Spodnią część posmarować dżemem. Położyć drugą połowę i docisnąć. Posmarować masą. Ułożyć biszkopty. Całość polać polewą czekoladową. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym i nakładać na ciasto w miejsca, gdzie znajdują się biszkopty. Ciasto można podzielić też na kawałki i każdy z osobna dekorować polewą i śmietaną