Ciasto migdałowo cytrynowe

Płatki migdałowe zmielić blenderem. Palmę dobrze utrzeć z cukrem. Białka oddzielić od żółtek. Do utartej z cukrem palmy dodawać po jednym żółtku, dalej ucierać. Dodać sól i sok z cytryny, wymieszać. Stopniowo dodawać obie mąki, proszek do pieczenia i zmielone płatki migdałowe. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać je do ciasta. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej średniej tortownicy z kominkiem. Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut (sprawdzić patyczkiem). Upieczone ciasto wyjąć z foremki i oprószyć cukrem pudrem.