Ciasto shrek w wersji light

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. szczyptą soli. Dodać po jednym żółtku i mieszać do połączenia. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajecznej.

Wymieszać drewnianą łyżką do połączenia, w między czasie dodając wodę. Wylać do formy wyłożonej papierem.Piec w 170 st około 15-17 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnik i ostudzić.

masa budyniowo-sokowa:

Wodę połączyć z sokiem. Odlać 250 ml, a resztę zagotować. Do pozostawionego płynu, dodać oba budynie i całość dokładnie wymieszać.

Do zagotowanego płynu, dodać masę budyniową i gotować aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę . Dokładnie wymieszać.

Gorący płyn wylać na biszkopt. Odłożyć do ostygnięcia.

Masa jaglana z kiwi:

Kaszę uprażyć w garnku , około 2-3 minuty. Następnie przełożyć na sito i przelać wrzątkiem. Ponownie przełożyć do garnka, zalać wodą i doprawić solą. Zagotować.

Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować do wchłonięcia płynów i miękkości. Zdjąć z ognia, przełożyć na sito i lekko ostudzić.

Galaretkę rozpuścić w przewidzianej ilość wody.

Obrane kiwi zmiksować. Przełożyć do rondelka, ewentualnie dosłodzić cukrem brzozowym i zagotować mus. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać , odłożyć do ostygnięcia.

Kaszę przełożyć do naczynia o płaskim dnie, dodać galaretkę i całość zmiksować na gładką masę. Do masy dodać mus z kiwi i znów zblendować.

Przygotowaną masę wylać na masę budyniową. Wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Wierzch:

Galaretkę rozpuścić w 450 ml wody i zostawić do ostygnięcia.

Obrane kiwi pokroić na plasterki o grubości około 8 mm i włożyć do garnka wypełnionego wrzątkiem. Zostawić na 5-7 minut. Wyjąć ostrożnie i osuszyć na ręczniku papierowym. Plastry kiwi ułożyć na masie jaglanej i zalać tężejącą galaretką.

Odstawić do całkowitego stężenia lub na całą noc. Smacznego!