Ciasto smoczy owoc

17 kwi 2016 00:02
3

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 25

ocena: 5/5 głosów: 10

Wbrew nazwie nie zawiera ono w sobie pitaji ( dragon fruit ). Ciasto przygotowałam na wzór tego egzotycznego owocu. Biszkopt upiekłam z na bazie malinowego budyniu a wnętrze kryje w sobie drogocenne nasiona chia.

Składniki:

Ciasto smoczy owoc

Składniki

biszkopt 2 szt ( 25 x 40 )
2 x 5 jajek
2 budynie malinowe
2 x 5 łyżek mąki
2 x 1 szkl cukru
2 x 1 łyżeczka proszku do pieczenia
różowy barwnik

krem chia
300 ml mleka
3 łyżki nasion chia
800 g jogurtu greckiego
2 łyżki żelatyny
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy

krem różowy
1 szkl mleka w proszku
70 ml mleka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
125 g masła
różowy barwnik

dodatkowo
zielony lukier w tubce
1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Ciasto smoczy owoc

W ten sam sposób przygotowujemy dwa biszkopty. Białka ubijamy, dodajemy cukier, żółtka i przesiany budyń z mąką oraz proszkiem. Na końcu dodajemy barwnik. Pieczemy ciasto w 180 stopniach około 20 minut.

Nasiona chia wsypujemy do mleka, dobrze mieszamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Żelatynę namaczamy w 4 łyżkach wody, kiedy napęcznieje rozpuszczamy.

Do jogurtu wlewamy puding chia, wsypujemy cukier i wanilię. Ubijamy mikserem, pod koniec wlewamy żelatynę. Masę przekładamy na pierwszy biszkopt. Jeśli skurczył się trochę podczas pieczenia zabezpieczamy brzegi folią aluminiową.

Nakładamy drugi i wstawiamy do lodówki. Mleko gotujemy z cukrami. Studzimy. Miękkie masło ucieramy. Dodajemy po łyżce mleka w proszku i płynnego. Na koniec zabarwiamy na odcień podobny do koloru biszkoptu.

Krem wykładamy na wierzch ciasta, równamy a potem delikatnie końcem noża uderzamy aby powstały łuski. Lukier rozcieńczamy sokiem z cytryny. Wykałaczką nakładamy na wypukłe części kremu. Wstawiamy do lodówki.