Ciasto truskawkowa fantazja

ETAP 1:

BISZKOPT: z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku, ciągle ubijając. Obie mąki przesiać i delikatnie mieszając szpatułką połączyć z ubitymi jajkami.

Dno tortownicy o wymiarach 24x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować. Przelać ciasto do tortownicy. Wstawić do nagrzanego do 165ºC piekarnika i piec 20 minut.

ETAP 2:

Biszkopt zostawić na 15 minut w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Następnie odstawić ciasto do całkowitego wystygnięcia.

ETAP 3:

KREM TRUSKAWKOWY: odmierzyć 1,5 szklanki musu, przelać do rondelka, dodać cukier i zagotować. W pozostałej szklance musu dokładnie rozmieszać budyń, obie mąki i żółtka.

Powstałą mieszaninę wlać do wrzącego musu i mieszając ponownie zagotować. Odstawić do wystudzenia. Następnie zmiksować z miękkim masłem.

ETAP 4:

TRUSKAWKOWA ŚMIETANKA: galaretkę truskawkową rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku i odstawić do wystygnięcia. Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubić razem z cukrem pudrem. Cały czas ubijając wlewać tężejącą galaretkę i jeszcze przez chwilę razem ubijać.

WYKONANIE: na wystudzony biszkopt wyłożyć i wyrównać krem truskawkowy. Na kremie ułożyć ciastka czekoladą do góry. Na biszkopty wyłożyć śmietankę truskawkową, wyrównać. Następnie ułożyć umyte i osuszone truskawki, które zalać tężejącą galaretką rozrobioną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Tortownicę z ciastem wstawić do lodówki, aż galaretka stężeje.