Ciasto z galaretką

Orzechy włoskie zmielić w maszynce do orzechów .

Białka oddzielić od żółtek, 3 żółtka do osobnej szklanki, 5 żółtek osobno. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać 3 żółtka, dobrze ubić, delikatnie połączyć z wiórkami kokosowymi, mielonymi orzechami, rodzynkami, mąką i proszkiem do pieczenia.

Wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 25 min.

Na soku z brzoskwiń ugotować budyń. Budyń wymieszać w 60 ml wody, dodać roztrzepane 5 żółtek, wlać na gotujący sok, energicznie mieszać, ostudzić.

Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 0,8 litra gorącej wody. Następnie zmiksować masło dodając stopniowo budyń. Miksować do uzyskania puszystego kremu.

Ciasto przekroić na pół . Rozsmarować większą część kremu na cieście .

Następnie ułożyć delicje, przykryć drugim płatem ciasta. Wierzch cienko posmarować masą

Ułożyć na wierzchu brzoskwinie i zalać tężejącą galaretką.