Cukinia w jasnym sosie

Cukinię umyć, obrać, przekroić na pół, łyżką wydrążyć miąższ, pozostałość pokroić w pół krążki. Następnie włożyć do wrzącej lekko osolonej wody i ugotować. Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować, wlać rozmieszane mleko z mąką i razem zagotować, przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać surowe masło, posiekaną pietruszkę i szczypiorek. Ugotowaną cukinię wyjąć łyżką cedzakową, włożyć do salaterki, polać sosem.