Cukiniowa zupa z ryżem

12 lip 2014 18:01

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Do doskonały pomysł na wykorzystanie tego warzywa w kuchni. Ta delikatna, lekka zupa na stałe zagościła u mnie w domu w sezonie cukiniowym.

Składniki:

Cukiniowa zupa z ryżem

Składniki:
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 cukinia (młoda),
0,5 szklanki ryżu,
1,5 litry bulionu (może być z kostki),
1 szklanka groszku,
2 łyżki śmietany,
Sól, pieprz,
Natka pietruszki,
olej

Sposób przygotowania:

Cukiniowa zupa z ryżem

Cukinie myjemy, obieramy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Na oleju rumienimy pokrojoną w kostkę cebulę. następnie dokładamy do niej drobno posiekany czosnek. Całość zalewamy bulionem i dokładamy wcześniej przygotowaną cukinię, groszek oraz ryż. Wszystko gotujemy około 15-20 minut. Gdy warzywa są miękkie zupę zabielamy i doprawiamy do smaku. Zupę porcjujemy na talerze i dekorujemy natką.