Cykoria duszona w maśle

Cykoria:

Umyte i osuszone cykorie przekroić na pół i powycinać z nich głąby, a następnie pokroić na średnie plasterki.

Duszenie:

Cykorię przełożyć na patelnię z roztopionym masłem i mieszając smażyć około 1 minuty - tak, aby każdy kawałek był pokryty tłuszczem.

Dodać sok z cytryny, cukier, sól i pieprz do smaku oraz wodę.

Całość przykryć i dusić przez kilkanaście minut - do miękkości cykorii.

Woda powinna całkowicie odparować.