Cykoria faszerowana sałatką

Jajka uymć, ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Cykorie opłukać, rozdzielić liście i skropić je sokiem z cytryny. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. Pomidory umyć, naciąć krzyżyki u podstawy, sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać, opłukać i razem z jajkami drobno pokroić. Paprykę, pomidory, cebulę i jajka wymieszać z oliwą. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Listki cykorii napełnić nadzieniem warzywnym. Ser pokruszyć i posypać nim sałatki.