Cynamonowe motylki w czekoladzie

Do miski przesiewam mąkę pszenną i ziemniaczaną, sól, cynamon i cukier puder. Dodaję zimne masło pokrojone w małą kosteczkę i wbijam jedno jajko. Zagniatam szybko kruche ciasto, formuję kulę, owijam ją folią spożywczą i wstawiam do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto wałkuję na grubość ok. 4 mm, podsypując lekko mąką. Za pomocą foremek wykrawam motylki duże i małe. Układam kształty na blasze na papierze do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do temperatury 180ºC piekarnika i piekę ok. 12 - 15 minut. Po dokładnym ostudzeniu zanurzam każde ciastko do połowy w czekoladowej polewie i odkładam na papier do pieczenia.