Cytrynowa kostka z truskawkami

05 kwi 2014 20:02

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Zawsze lubiłam piec ciasta, ostatnio wymyśliłam ciasto cytrynowe z truskawkami, ma wszystko co lubię:krem, biszkopt i owoce, polecam

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Cytrynowa kostka z truskawkami

Biszkopt:
3 jajka,
3/4 szklanki mąki,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 łyżki oleju,
1/2 szklanki cukru,
Krem cytrynowy:
2 cytryny,
2 żółtka,
1 jajko,
130g cukru,
2/3 łyżki mąki ziemniaczanej,
2/3 łyżki oliwy,
400g kremówki,
cukier puder do smaku,
2 łyżeczki żelatyny,
gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny (około 6 łyżek),
500g truskawek,
2 galaretki truskawkowe,
200g kremówki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Cytrynowa kostka z truskawkami

Schłodzone białka ubij na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Gdy cukier się rozpuści zmniejsz obroty miksera i dodaj jajka. Następnie wmiksuj olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelej do formy(23x28) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20-25 minut w 180 stopniach. Do rondelka zetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok, dodaj jajko i żółtka, cukier, mąkę. Zmiksuj całość i gotuj na wolnym ogniu cały czas mieszając 2 minuty od zagotowania. Dodaj oliwę i gotuj jeszcze 1-2 minuty. Masę wystudź. Kremówkę ubij na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i wystudź. Kremówkę zmiksuj z masą cytrynową, ciurkiem wlej żelatynę. Masę wylej na ciasto, wyrównaj i odstaw do stężenia do lodówki. Truskawki umyj, osusz i i pokrój w kostkę. Wyłóż je na ciasto i zalej tężejącą galaretką rozpuszczoną w 600ml wody. Ciasto odstaw do stężenia. Podaj je z kleksem bitej śmietany, ozdobione listkami mięty. Smacznego!