Czerwona sałatka z buraków, kapusty i radicchio

27 mar 2014 22:00

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 2

ocena: 5/5 głosów: 4

Terapia kolorami, to to, czego po długiej zimie trzeba nam najbardziej! Pewnie zgodzicie się ze mną , że czerwony to trafny wobór) Patrząc na tak kolorową sałatkę, od razu rozbudzimy jeszcze drzemiące receptory, a jedząc ją z pobudzimy organizm.

Czerwona sałatka z buraków, kapusty i radicchio

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Czerwona sałatka z buraków, kapusty i radicchio

Składniki na 2 osoby (składniki podane są na “oko”, ilość zależy od tego jak bardzo jesteśmy głodni i jak bardzo lubimy proponowane warzywa)
2 duże ugotowane buraki (można użyc tych ju ugotowanych i zapakowanych w folię)
½ główki czerwonej cykorii (radicchio di Chioggia)
½ główki czerwonej kapusty
½ główki innej czerwonej cykorii-opcjonalnie (u mnie radicchio tardivo –późne z Treviso)
sos:
sól/pieprz
ocet balsamiczny
olej
¼ łyżeczki musztardy(opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Czerwona sałatka z buraków, kapusty i radicchio

Surowe buraki myjemy, gotujemy w łupinkach i kroimy na cienkie paseczki. Te już ugotowane, tylko kroimy. Sałaty kroimy na cienkie paski, szybko płuczemy w zimnej wodzie i odsączamy w wirówce. Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście i kroimy w paseczki. Sałaty fantazyjnie układamy na talerzach. Przygotowujemy sos vinaigrette: do słoiczka wlewamy ocet balsamiczny, olej, dodajemy musztardę i przyprawy. Słoiczek zakręcamy, energicznie wstrząsamy, aby składniki dobrze się wymieszały. Sosem skrapiamy sałate i zajadamy.