Czosnek marynowany w oleju

Obrany czosnek układamy bezpośrednio w wyparzonych słoiczkach, dodajemy po 3 ziarna pieprzu, kilka paseczków ostrej papryczki i po 3 gałązki świeżego tymianku. Olej mocno rozgrzewamy ( możemy sprawdzić wrzucając np. listek tymianku jeżeli w kilka sekund przestanie skwierczeć to olej jest dobrze rozgrzany) Gorącu olej wlewamy bardzo ostrożnie ( najlepiej małą chochelką) do słoików, natychmiast zakręcamy. Pasteryzujemy przez 20 minut.