Delikatne ogórki kanapkowe

26 sie 2015 11:34
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 7

Nie przepadam za ogórkami konserwowymi i innymi piklami, nie lubię mocnych octowych zalew, dlatego je unikam, ale jak już robię, szczególnie dla moich córek to w łagodnej i słodkiej zalewie.

Składniki:

Delikatne ogórki kanapkowe

Składniki na około 10 słoiczków 30ml

2 kg ogórków gruntowych- raczej małe i proste

1 cebula

po 1 ząbku czosnku na każdy słoik

Zalewa:

1 l wody

250g cukru

1 łyżka gorczycy

1 łyżeczka pieprzu

10 ziaren ziela angielskiego

3/4 szklanki octu spirytusowego 10%

1 płaska łyżka soli

Sposób przygotowania:

Delikatne ogórki kanapkowe

krojenie i przygotowanie

Ogórki myjemy i jeżeli macie kupne moczymy około 3-4 godzin, ja mam swoje i ten krok odpuszczam. Cebulę obieramy i kroimy na piórka.
Osączone ogórki kroimy wzdłuż na plastry i dość ciasno układamy w słoikach. Do każdego słoika dodajemy po ząbku czosnku i po kawałku cebuli. Wodę na zalewę zagotowujemy, dodajemy do niej wszystkie przyprawy razem z octem i gotujemy przez 5 minut.

Zobacz film: Chłodnik ogórkowy z krewetkami

pasteryzacja

Odcedzamy i gorącą zalewamy ogórki. Od razu zakręcamy i pasteryzujemy 6-7 minut.
Pamiętamy jednak, że ciepłe słoiki wkładamy do ciepłej wody!
Za pasteryzowane odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia.
Swoje spróbowałam po dwóch tygodniach i były już bardzo dobre:)