Dietetyczna zupa z cukinii

Cukinię obrać, usunąć nasiona i pokroić w sporą kostkę. Skórę pomidora ponacinać i sparzyć go. Pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek zeszklić w głębokim garnku na łyżce oleju. Dodać cukinię, posolić i podsmażyć przez 5 minut. Pomidora obrać ze skóry, usunąć nasiona a miąższ pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Podlać bulionem, dodać przecier pomidorowy i pieprz. Gotować aż cukinia zmięknie (ale nie może być zbyt miękka). Pod koniec gotowania dodać zioła prowansalskie i doprawić według upodobań.