Dietetyczny barszcz

Ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę . Marchewkę i seler obieramy i ścieramy na tarce duże oczka. Buraki obieramy i kroimy w paseczki. Botwinkę myjemy osuszamy i kroimy. Do garnka wlewamy ok 1 litra wody dodajemy liść laurowy , kilka kulek pieprzu, pokrojone ziemniaki i buraki - gotujemy ok 10 min. Po tym czasie dodajemy starte warzywa , dodajemy sól do smaku i gotujemy ok 15 min. Na koniec dodajemy botwinkę , doprawiamy sosem sojowym i gotujemy do miękkości botwiny. Doprawiamy sokiem z cytryny dla przełamania cukrem , jeżeli trzeba dodajemy jeszcze sól i wyciśnięty ząbek czosnku.