Domowa ricotta

Przygotowanie twarożku

Przygotowanie twarożku rozpoczynamy od podgrzania mleka do temperatury 45 stopni.

Wyciskamy sok z cytryny, który następnie filtrujemy na sitku o drobnych oczkach.

Mleko zdejmujemy z ognia, wlewamy sok z cytryny. Mleko mieszamy trzepaczką kilka sekund, następnie przykrywamy i odstawiamy na ok. 10 minut.

Na mleku powinien pojawić się twarożek, który musimy dokładnie rozmieszać.

Mleko z powstałym twarożkiem odstawiamy na kilka minut.

Przygotowanie ricotty

Twarożek odcedzamy na sicie ok. 5 minut, następnie przekładamy do plastikowego pojemniczka z małymi dziurkami.

Pojemniczek z twarożkiem stawiamy na sicie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do lodówki na ok. 3-4 godziny.

Po schłodzeniu ricotta jest gotowa do spożycia.