domowy chleb razowy

1 szk mąki zalewamy szk ciepłej wody, mieszamy i pozostawiamy na ok 4 dni. Gotowy zakwas łączymy z pozostałymi składnikami: obiema mąkami, solą, słonecznikiem, płatkami i siemieniem. Całość zalewamy 5 szk wody. Zagniatamy jednolite ciasto. Przekładamy je do przygotowanej formy i odstawiamy tak na 10 godzin. Po tym czasie pieczemy 2 godziny w 160C