Domowy zakwas na żurek

Do czystego słoika, lub jak u mnie, dzbanka, wlać 500 ml przegotowanej ciepłej ale nie gorącej wody. Dołożyć łyżkę zakwasu żytniego (jak na chleb – przyspieszy to produkcję zakwasu na żurek) i wymieszać dokładnie. Wsypać mąkę i dokładnie, trzepaczką wymieszać. Czosnek obrać i razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi wrzucić do dzbanka. Wymieszać. Przykryć górę listkiem ręcznika papierowego i przymocować gumką. Zostawić w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni. Ja gotowałam na nim zupę po 4 dniach :)