Drożdżak z dżemem i kokosową kruszonką

25 paź 2015 08:39

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 12

Pracochłonny placek, jak większość ciast drożdżowych ale jest przepyszny i warty dużego nakładu pracy.

Składniki:

Drożdżak z dżemem i kokosową kruszonką

Placek:

1/2 kg mąki pszennej
4 żółtka
1 jajko
1/2 szkl cukru
8 dag drożdży
10 dag masła
ok 1/2 szkl mleka
1 cukier waniliowy
szczypta soli
1 słoik dżemu (ja użyłam 1/2 słoika wiśniowego i 1/2 słoika brzoskwiniowego)

Kruszonka:

10 dag wiórek kokosowych
5 dag masła
3/4 szkl mąki
1/3 szkl cukru

Sposób przygotowania:

Drożdżak z dżemem i kokosową kruszonką

Przygotowanie rozczynu drożdżowego:

W niewielkiej ilości ciepłego mleka rozpuszczamy drożdże z dodatkiem 1 łyżki cukru i mąki. Odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Zobacz film: Panna cotta z owocami

Przygotowanie ciasta:

Żółtka i całe jajko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Następnie wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy, wlewamy rozpuszczone i wystudzone masło i szczyptę soli.

Wyrabianie ciasta:

Wyrabiamy rękoma ciasto, gdy ciasto będzie odstawało od dłoni to przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pieczenie ciasta:

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy i układamy na dnie wysmarowanej tłuszczem formy. Smarujemy dżemem.

Przykrywamy kolejną porcją ciasta i ponownie smarujemy dżemem. Na koniec przykrywamy ostatnim płatem ciasta.

Wszystkie składniki kruszonki zagniatamy i posypujemy wierzch ciasta.
Pieczemy w 180 stopniach ponad 1 godzinę, sprawdzając stopień upieczenia drewnianym patyczkiem.
Smacznego