Drożdżowe rogale z budyniem i pomarańczową nutą

Masło rozpuszczamy i studzimy.

Budyń przygotowujemy z mniejszej ilości mleka wg opisu na opakowaniu, przykrywamy folią lub woreczkiem ii odstawiamy do ostudzenia.

Drożdże rozcieramy z cukrem trzcinowym, łyżką letniego mleka oraz dwoma łyżkami mąki i odstawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę oraz sól przesiewamy do wysokiej miski. Wbijamy do niej jajko, dodajemy skórkę z pomarańczy, rozpuszczone maso oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy gładkie i bardzo elastyczne ciasto, które odstawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypany mąką blat Rozwałkowujemy na kształt koła i tniemy na 8 trójkątów.

Na każdy krótszy bok nakładamy ostudzony budyń i zwijamy rogale.

Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, smarujemy rozmąconym jajkiem i odstawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte rogale wstawiamy do nagrzanego do 200 st piekarnika i pieczemy około 20-25 minut.