Sposób przygotowania:
Duszona botwina
Botwinę oczyścić,umyć, lekko osuszyć. Liście odciąć od łodyg (łodygi i korzeń wykorzystać do innej potrawy). Liście grubo posiekać. Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na oleju. Dodać do niej posiekany czosnek i chwilę razem smażyć. Dodać posiekaną botwinę, chwilę podsmażać. Wlać 1/4 szklanki wody i dusić kilka minut. Po ok. 5 minutach zdjąć przykrywkę i gotować dalej bez przykrycia na dużym ogniu.Jak płyn zredukuje się o ok.połowę, dodać borówki, sól i pieprz. Wymieszać i gotować dalej bez przykrycia, aż prawie cały płyn odparuje.Podawać np. jako dodatek do obiadu.
