Duszone młode warzywa z szynką wieprzową

Szynkę wieprzową kroimy w niewielką kostkę. Przesmażamy na patelni z niewielką ilością oleju. Przyprawiamy do smaku posypujemy mąką i chwilę przesmażamy. następnie wlewamy wodę i dusimy pod przykryciem, aż mięso zacznie mięknąć.

W tym czasie zabieramy się za warzywa.

Odrywamy 3-4 największe liście z kapusty. Następnie dzielimy kapustę na dwie części i jedną z nich szatkujemy. Młodą marchew i ziemniaki czyścimy z wierzchniej skórki za pomocą np. szorstkiej ściereczki do mycia naczyń ( oczywiście nie możemy nią myć wcześniej naczyń). Oczyszczone kroimy na mniejsze kawałki - marchew na plasterki, a ziemniaki na połówki. Ząbki czosnku kroimy na plasterki.

Na dno garnka układamy plasterki boczku. Stawiamy na gazie i lekko podsmażamy, by wytopił się tłuszcz. Zdejmujemy z ognia i wlewamy tyle ile potrzeba, by zakryć boczek ( zapobiegnie to przypaleniu kapusty).

Do garnka wkładamy oderwane duże liście kapusty tak by przykryły dno i częściowo ścianki garnka. Na liście układamy pokrojoną marchew. Na nią dajemy ziemniaki. Doprawiamy do smaku przyprawami. Na ziemniaki dajemy lekko przestudzone i podduszone mięso z szynki razem z całym sosem, w którym siędusiło ( ja swoje dusiłam około 30 minut - musimy sprawdzić, czy mięso mięknie inaczej nie dojdzie razem z warzywami i będzie twardawe). Na mięso dajemy poszatkowaną połowę kapusty. Przyprawiamy z wierzchu solą, pieprzem i mielonym kminkiem.

Do garnka wlewamy rosół. Na garnek dajemy folię aluminiową i przykrywamy pokrywką.

Całość dusimy na wolnym ogniu do miękkości.

Podajemy od razu po przygotowaniu.