Duszone warzywa z ryżem z curry

Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki. Cukinię, cebulę obieramy i drobno kroimy. Pomidora kroimy w ósemki. Na odrobinie oliwy szklimy cebulę, dodajemy paprykę i cukinię. Dusimy około 10 minut. Wrzucamy pomidora. Gotujemy na małym ogniu jeszcze około 5-7 minut. Doprawaimy do smaku solą oraz pieprzem. Ryż gotujemy według przepisu zamieszczonego na opakowaniu. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy. Wsypujemy ryż oraz curry. Dokładnie mieszamy i chwilę razem obsmażamy. Ryż wysypujemy na talerz, na środek nakładamy porcję duszonych warzyw.