Sałatka z ryżu i duszonych warzyw

-Ryż ugotować na sypko , ostudzić i przełożyć do miski. -Pokroić drobno zieloną pietruszkę i połączyć z ryżem. -Warzywa umyć i oczyścić : paprykę i bakłażana pokroić w kostkę, szparagi w małe słupki, pora w krążki .Podsmażyć krótko na oliwie. Dodać 2-3 łyżki bulionu lub wody i poddusić kilka minut do miękkości. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. - Doprawić do smaku ziołami, solą i pieprzem. -Ostudzone warzywa dodać do ryżu i delikatnie wymieszać. -Skropić octem / w-g smaku/,wymieszać i dowolnie udekorować. -Sałatkę najlepiej podawać schłodzoną.