Duszony schab po staropolsku

Schab myjemy suszymy papierowym ręcznikiem i tniemy na plasterki ok 1 cm i lekko rozbijamy .Solimy doprawiamy pieprzem i otaczamy w mące . smażymy na złoty kolor z obu stron .Lekko podlewamy wodą z rozpuszczoną kostką bulionową i dusimy pod przykryciem . Na drugiej patelni na rozgrzanym maśle smażymy pokrojoną w piórka cebulę ,solimy ją dodajemy pieprzu do smaku . Gdy cebula jest miękka dodajemy do niej przecier pomidorowy i wyciśnięty czosnek ,mieszamy -podsmażamy . Gdy bulion w bitkach się zredukuje dodajemy do nich podsmażoną cebule z przecierem .Mieszamy i razem dusimy jeszcze chwilkę .Podajemy do ryzu albo ziemniaczków .