Dwukolorowe ciasteczka kokosowe

Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać zimne masło i dokładnie posiekać nożem. Następnie wsypać wiórki kokosowe, cukier puder, żółtka, wymieszać, podzielić na 2 części. Z jednej połowy zagnieść ciasto. Do drugiej połowy dodać kakao i śmietanę, zagnieść, zawinąć w folię i odłożyć w chłodne miejsce na pół godziny. Oba ciasta rozwałkować w podobnej wielkości prostokąty, położyć jedno na drugim i przewałkować. Ciasto pokroić w paski o szer. 2 cm i długości 8 cm. Następnie naciąć przez środek i przewijać tak jak chrust. Ułożyć na przygotowanej blaszce, posmarować białkiem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180-190 stopni około 10-15 minut