Dyniowa carbonara

Na suchej patelni podsmażyć boczek, następnie wyjąć boczek z patelni na talerz.

Na tłuszczu wytopionym z boczku podsmażyć pokrojoną w kostkę dynię. Smażyć ok. 5-6 min., dodać wody lub białego wina i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić dynię tak, aby się rozpadała, ale zostały również większe kawałki w całości.

Dodać boczek, doprawić solą i pieprzem.

W misce wymieszać jajka z parmezanem i natką pietruszki.

Do patelni dodać gorący makaron oraz jajeczną masę, całość dokładnie wymieszać i podawać od razu.