Dyniowo-marchewkowa zupa krem Eli

Miąższ dyni pokroić na mniejsze kawałki. Marchewki obrać,umyć i pokroić w plasterki. Imbir oskrobać łyżeczką ze skórki i zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Puszkę z mleczkiem kokosowym otworzyć i przelać je do miseczki. Do dużego garnka włożyć pokrojoną dynię,marchewkę i dodać imbir. Gotować aż dynią i marchewka będą miękkie. Do ugotowanej dyni i marchewki dodać mleczko kokosowe. Całość dokładnie zmiksować na krem. Zupę doprawić solą i czosnkiem granulowanym. Rozlać zupę na talerze,udekorować śmietaną i natką pietruszki. Zupę podawać z grzankami. Smacznego!