Egzotyczny omlet z cebulką

Jajka roztrzepać w misce, dodać bardzo drobno posiekaną cebulkę, cienkie plasterki chili oraz dużo posiekanej kolendry (kilka gałązek zostawić do dekoracji). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozgrzać na dużej patelni olej, wlać rozbite jajka tak, by powstały 2 cieniutkie omlety i smażyć na złoty kolor. Gotowy omlet złożyć na pół i udekorować listkami kolendry. Podawać z liśćmi różnokolorowych sałat.