Eklerki z kremem kawowym

Do dużego rondla wrzucamy masło i wlewamy wodę. Zagotowujemy. Dodajemy sól. Następnie przesiewamy po troszeczku mąki i energicznie mieszamy. Zaparzamy ciasto około 5 minut, cały czas mieszając. Odstawiamy do przestudzenia. Do ciasta dodajemy po jednym jajku, miksujemy. Gotowe ciasto przekładamy do szprycy. Na blaszce wysmarowanej tłuszczem formujemy podłużne ciasteczka. Pieczemy około 20 minut w temp. 220 stopni. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i kawą. Przestudzone eklerki przekrawamy na pół. Smarujemy kremem i sklejamy. Gotowe ciasteczka polewamy rozpuszczoną czekoladą.