Eklerki z lekkim egzotycznym musem

eklery

Ciasto:

Masło razem z wodą zagotowujemy. Wsypujemy mąkę i nie przerywając mieszania gotujemy tak długo, aż na dnie garnka tworzy się biały nalot.

Masę studzimy.

Do zimnej masy dodajemy po jednym jajku, a na końcu proszek do pieczenia.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i w dość dużych odstępach wyciskamy szerokie paski ( u mnie podwójne, jeden na drugim)

Pieczemy 20 minut w 190 stopniach, potem wyłączamy temperaturę dosuszamy termoobiegiem przez kolejne 5-7 minut.

mus

Ananas obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy wodą, dodajemy cukier i gotujemy około 10 minut (do miękkości) Syrop zlewamy i dodajemy do niego galaretkę- mieszamy do rozpuszczenia, potem miksujemy z owocami i odstawiamy do wystudzenia.

Mleko miksujemy razem z "śnieżką" tak jak w opisie i wlewamy do tężejącej galaretki. Odstawiamy do lodówki.

Przed podaniem miksujemy mus i napełniamy eklerki.

Eklerki rozcinam już zimne, ale potrzebny jest do tego ostry nóż z piłką.

Na mus można rozsypać owoce pokrojone w kostkę a same ciastka oprószyć cukrem pudrem

Smacznego.