Farsz grzybowy do kurczaka

Suszone grzyby namoczyć. Cebulę, czosnek i pieczarki smażymy na maśle. Dodajemy namoczone grzyby, jeszcze chwilę smażymy. Studzimy. Dodajemy jajka, skórkę z cytryny, paprykę, sól, pieprz. Białka ubijamy na sztywną pianę, łączymy z farszem.