Faszerowane papryki z kuskusem

Z papryk należy odkroić wieczko, gdy jest niekształtna to należy odkroić bok. Wydrążamy gniazda nasienne. Kuskus zaparzamy gorącą osoloną wodą. Pomidory suszone siekamy, pomidor świeży kroimy w kostkę. Szynkę smażymy i dodajemy do niej suszone pomidorki, podlewamy 4 łyżkami wody, chwilę smażymy. Łączymy kuskus, pietruszkę, pomidory i szynkę z pomidorami, solimy, pieprzymy, nadziewamy papryki, przykrywamy serem oraz wieczkiem papryki lub bokiem, pieczemy 30 min w temp. 160 stopni.