Filet z indyka w sosie curry

Mięso kroimy w cienkie paseczki, solimy i przesmażamy na oliwie. Dolewamy śmietankę, dodajemy przyprawę curry i dusimy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem i posypujemy drobno siekaną pietruszką. Przyprawa curry może się wydawać nieco zaskakująca we włoskiej kuchni, ale jej użycie spowodowane jest wpływami arabskimi, których na Sycylii jest mnóstwo. Z tego powodu, potrawy z tą przyprawą znajdziecie raczej głównie na wyspie. Na Sycylii takie duszone w sosie mięso często podaje się dzieciom ze względu na delikatną konsystencję indyka i łagodny smak sosu.