Filety drobiowe panierowane w orzechach

Piersi kurczaka umyć, pokroić na równe kotleciki jednakowej grubości, natrzeć solą i pieprzem. Ubitą z białek pianę wymieszać z mąką ziemniaczaną. Orzechy posiekać. Każdy kotlet maczać w białkach, potem panierować w orzechach i smażyć z obu stron (po 3 minuty) na niezbyt mocno rozgrzanym tłuszczu.