Flaki z kiełbaskami wiedeńskimi

Flaki oczyścić, umyć zalać wrzątkiem obgotować ok. 5 min. Wywar zlać i wyrzucić. Flaki zalać ponownie osoloną wodą i ugotować do miękkości. Pokroić w wąskie paski. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Oprószyć mąką. Jeszcze chwilę podsmażyć. Podlać rosołem. Dodać pokrojone flaki, pokrojone w plasterki kiełbaski i śmietanę. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową Podawać z pieczywem