Francuskie ciastka ze śmietaną

Ciasto francuskie rozwijamy, kroimy w prostokąty 10x5 cm, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i pieczemy około 15 minut lub do momentu, aż ciasto się podniesie i zarumieni. Wyjmujemy, studzimy i kroimy na dwie części. Owoce wkładamy do rondelka, wlewamy białe wino, gotujemy chwilę, doprawiamy do smaku cukrem, miksujemy blenderem i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy serem, miksujemy i wlewamy roztopioną i wystudzoną białą czekoladę. Mieszamy. Kremem napełniamy jedną połówkę ciastka, polewamy sosem truskawkowym, przykrywamy drugą połową ciastka i podajemy.