Galareta drobiowa w formie świnki

Umytego i oczyszczonego kurczaka oraz obrane warzywa gotujemy do miekkości zalewając zimną wodą.

Lekko solimy.

Kiedy kurczak i warzywa będą miękkie wyjmujemy z wywaru i studzimy, a następnie mięsu obieramy z kości i kroimy w mniejsze kawałki.

Warzywa i ugotowane na twardo, obrane jajko kroimy jak kto lubi w kostkę albo w plastry.

Wywar doprawiamy do smaku solą, pierzem oraz przyprawą w płynie. Całego wywaru musi być około 2 litrów. Żelatynę zalewamy gorącym wywarem i dokładnie rozpuszczamy, a następnie wlewamy do całego wywaru mieszając.

Do wywaru wrzucamy mięso, warzywa, pokrojone jajka i warzywa oraz odsączony groszek konserwowy.

Butelkę przycinamy. Do przyciętej butelki, nalewamy gotową galaretę.

Galareta która nam zostanie rozlewamy do miseczek.

Gotową już stężoną galaretę wyjmujemy z butelki rozcinając delikatnie butelkę wzdłuż a następnie w kilku miejscach wrzesz i wyjmujemy świnkę.

Świnkę razem z przyciętą butelką przekładamy na talerz, wtedy dopiero usuwamy butelkę.

Świnkę dekorujemy oliwkami i szynką, a ryjek z salami.

Uszy robimy z szynki, ogon ze szczypiorku.

Podajemy z octem albo sokiem z cytryny.

Świnkę podajemy na liściach sałaty w towarzystwie plasterków cytryny.

Moja świnka ma za długi ryjek bo nie ścięłam, ale można skrócić jak będzie za długi.