Gambas w cieście

Podgrzać piwo z 150 ml wody oraz oliwą. Mąkę przesiać, wlewać do niej ciepłe piwo, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 10 minut. Krewetki umyć i osuszyć a szczypiorek posiekać. Białko ubić na sztywno, dodać do piwnego ciasta i wymieszać. Panierować w nim krewetki. Olej rozgrzać w rondlu i przełożyć krewetki na rozgrzany tłuszcz, smażyć ok 3 minuty. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypać szczypiorkiem i udekorować cząstkami cytryny.