Gęś po żydowsku

Umyte mięso z gęsi ugotować do miękkości w osolonej wodzie, wystudzić. Pokroić na drobne kawałki, obsmażyć na gęsim tłuszczu razem z obraną i pokrojoną w kostkę cebulą. Dodać ryż oraz namoczony dzień wcześniej groch. Wszystkie składniki przełożyć do żaroodpornego naczynia i zapiec w piekarniku do miękkości (ok. 90 minut). Podawać w naczyniu, w którym się potrawa zapiekała, razem z kwaszonymi ogórkami.