Gołąbki warzywne

21 lis 2014 11:11

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Gdy nudzą nam się gołąbki mięsne wtedy przyrządzam takie jak te czyli wegetariańskie. Smakują równie smacznie jak tradycyjne a nawet lepiej.

Składniki:

Gołąbki warzywne

1 główka kapusty włoskiej,
4 marchewki,
1/2 pieczarek,
2 woreczki kaszy gryczanej,
3 jajka,
1/2 szklanki bułki tartej,
mały pęczek kopru,
1 cebula,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 litr bulionu warzywnego,
2 listki laurowe.

Sposób przygotowania:

Gołąbki warzywne

Kapustę gotujemy, zdejmujemy miękkie liście, pieczarki bardzo drobno siekamy, marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie smażymy 20 min, solimy, pieprzymy do smaku. Kaszę gotujemy w słonej wodzie, odcedzamy dodajemy do warzyw, studzimy, wbijamy jajka, solimy, pieprzymy, dodajemy bułkę tartą, koper siekamy (łodygi odkładamy), dodajemy koper do reszty w każdy liść kapusty wkładamy porcję farszu, zwijamy. Doprowadzamy do wrzenia bulion, solimy, dodajemy posiekaną cebulę, listki koncentrat, łodygi kopru, wrzucamy gołąbki, gotujemy 30 min. należy uważać aby nie przedziurawić liścia.