Gołąbki z karkówki

Mięso umyć, osuszyć i rozbić, oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Na każdym kotlecie z jednej strony rozsmarować łyżkę ketchupu, położyć umyty, złożony na pół liść kapusty. Zwinąć i spiąć wykałaczką lub obwiązać sznurkiem. W brytfance rozpuścić margarynę, podsmażyć mięso ze wszystkich stron, następnie zalać wodą tak, by cale mięso było zakryte. Dusić ok. 1,5 godz. na małym ogniu, od czasu do czasu podlewając wodą i obracając roladki na drugą stronę.