Golonka gotowana w piwie z musztardą i jałowcem

Marynata:

Owoce jałowca podusić i wymieszać z musztardą.

Marynowanie golonki:

Golonkę dokładnie umyć, osuszyć i porządnie natrzeć solą.
Następnie mięso zamarynować w uprzednio przygotowane marynacie i wstawić do lodówki na całą noc.

Gotowanie:

Golonkę obsmażyć na rumiany kolor z każdej strony i umieścić w garnku.
Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić (oddzielnie, nie z mięsem) i przełożyć do garnka z golonką. Całość zalać piwem, wrzucić listki laurowe, ziele angielskie i czosnek.
Zagotować i po zmniejszeniu ognia dusić około 2 godzin (najlepiej pod przykryciem).
Mięso powinno być miękkie.