BozenaMatuszczyk

BozenaMatuszczyk

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1428]

Golonko z owocami

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Pyszne golonko nacięte i obłożone goździkami . Golonko jest mięciutkie ,skórka chrupiąca a mięsko kruche i delikatne.

Golonko z owocami

Składniki:

Golonko z owocami

 

  • golonka wieprzowa 1 szt .
  • sól do smaku,
  • listki laurowe 2 ,
  • pieprz 4 ziarenka,
  • musztarda
  • jabłko winne 500 g,
  • chrzan tarty 50 g,
  • pomarańcza 1 szt
  • cukier 40 g,
  • sok jabłkowy 500 ml,
  • olej rzepakowy 4 łyżki,
  • przyprawy 1 pacz.

Sposób przygotowania:

Golonko z owocami
Sposób przygotowania golonka. Większą golonkę oczyścić z owłosienia dokładnie umyć, włożyć do garnka zalać zimną wodą trochę posolić dodać ziarenka pieprzu,ziela angielskiego i liście laurowe.

Gotować około 1 godziny.

Obgotowane golonka wyjąc  skórkę ponacinać w kratkę, w nacięcia włożyć goździki, posmarować musztardą.

Na patelni rozgrzewamy olej, opiekamy golonko ze wszystkich stron, polewając małą ilością wywaru (z gotowanego golonka) pogotować około 20 min, następnie przełożyć golonkę do brytfanki, polać jeszcze wywarem, włożyć golonkę do nagrzanego piekarnika 180 stopni, polewając od czasu do czasu wypieczonym sosem.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze plastry, pomarańcze obrać ze skóry podzielić na cząstki, chrzan  obrać pokroić na cieniutkie plastry.

Na patelni karmelizować cukier dodając sok jabłkowy, dobrze wymieszać.

Do sosu włożyć plasterki chrzanu i gotować na małym ogniu do wyparowania połowy objętości sosu.

Gdy golonka będzie prawie gotowa dołożyć do niej owoce - jabłka i pomarańcze polać odcedzonym sosem. Jabłkowo -chrzanowy.