thegrooba

thegrooba

Mistrz Kuchni
[Przepisów: 199]

Golonka z ziemniaczkami duszona w piwie

  • 5
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 7

Pyszna golonka duszona w piwie z ziemniaczkami, cebulą i jabłkami

Golonka z ziemniaczkami duszona w piwie

Składniki:

Golonka z ziemniaczkami duszona w piwie

 

 

  • oraz musztarda rosyjska

Sposób przygotowania:

Golonka z ziemniaczkami duszona w piwie
Golonki opłukać, osuszyć, ponacinać skórke na krzyż, natrzeć mieszanka soli, kminku i posiekanych 2 ząbków czosnku ( tak by dotrzeć pod skórkę i w nacięcia). Wstawić w woreczku lub misce pod przykryciem, wraz z pokrojona cebulą na noc, do lodówki. Piekarnik nagrzać na 200 stopni, naczynie żaroodporne wysmarować masłem, położyć na nim cebulę i 3 ząbki (najlepiej w całości, w łupinkach).Umieścić w naczyniu golonki. Piec w tej temperaturze 20 minut - proporcjonalnie, z jednej i z drugiej strony po 10 minut. Temp. zmienić na 170 stopni, wyciągnąć naczynie, umieścić w nim ziemniaki pokrojone na cienkie łódeczki oraz jabłka. Podlać szklanka piwa, wstawić naczynie do rękawa foliowego do pieczenia, i piec godzinę w tej temperaturze. Po tym czasie, rozciąć folię, przemieszać, podlać gorącą wodą ( 2/3 szklanki). Golonki obrócić, podpiec jeszcze ok. 30 minut w temp. 200 stopni, obracając, by zarumieniły się jednolicie z każdej strony, tak samo wymieszać ziemniaczki i cząstki jabłek. Golonki z ziemniaczkami przełożyć na talerze/ półmisek. Sos zagęścić mąką i podać osobno w sosjerce. Podawać z sosem piwnym i musztardą rosyjską lub jak kto woli z chrzanem, np. jabłkowym. Przepis ( z nieco zmodyfikowanymi proporcjami) pochodzi z najnowszej książki Nigelli Lawson "KUCHNIA przepisy z serca domu" - Golonka duszona w piwie z kminkiem, czosnkiem, jabłkami i ziemniakami.